Sifat Fisikokimia dan Aplikasi Aluminium
Kita semua tahu bahawa cola dalam tin diperbuat daripada aluminium. Namun, pernahkah anda merasai kepahitan logam? Apabila anda menggunakan tin aluminium untuk menyimpan jus oren berasid atau minuman lain, mengapa ia mampu menahan kakisan asid dan kekal utuh? Apakah rahsia kimia yang terlibat?
Kita semua tahu bahawa aluminium-minuman dalam tin, seperti cola, adalah minuman biasa dalam kehidupan seharian. Aluminium sering digunakan dalam tin minuman kerana ia ringan dan agak tahan karat-tetapi ia mungkin berbahaya kepada kesihatan manusia. Pengambilan aluminium yang berlebihan boleh menjejaskan perkembangan otak dan tulang kanak-kanak. Pada masa yang sama, pesakit dengan penyakit buah pinggang selalunya mempunyai tahap aluminium yang lebih tinggi dalam badan mereka.
Kesan Pengambilan Aluminium Terhadap Kesihatan Manusia
Pusat Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan Kanada (CCOHS) menunjukkan di laman webnya bahawa otak pesakit Alzheimer selalunya mempunyai kepekatan aluminium yang tinggi berbanding individu yang sihat. Ini telah menimbulkan kebimbangan tentang kandungan aluminium dalam aluminium-minuman dalam tin. Walaupun komuniti saintifik masih belum menjelaskan sepenuhnya bagaimana aluminium memasuki otak manusia atau sama ada ia secara langsung menyebabkan penyakit Alzheimer, banyak negara di seluruh dunia telah menetapkan piawaian ketat untuk kandungan aluminium dalam makanan.
Mekanisme di mana tin aluminium melindungi daripada minuman berasid
Jadi, adakah kita benar-benar menelan sejumlah besar aluminium melalui minuman harian kita? Untuk menjawab soalan ini, kita boleh menjalankan eksperimen mudah. Prosedur ini tidak rumit, tetapi ia perlu dilakukan di bawah pengawasan orang dewasa dalam-persekitaran luar yang mempunyai pengudaraan yang baik.
Gunakan kertas pasir untuk mengeluarkan salutan dari permukaan botol Coca-Cola sehingga bahan aluminium di bahagian bawah terdedah. Ambil perhatian bahawa salutan luar ini memainkan peranan pelindung untuk aluminium dalam eksperimen dan mesti dikeluarkan untuk memastikan ketepatan keputusan.
Rendam botol Coca-Cola dalam larutan pembersih tandas (asid hidroklorik) semalaman.
Keluarkan botol Coca-Cola dengan berhati-hati daripada pembersih tandas dan perhatikannya dengan teliti. Adakah Coca-Cola telah bocor sepenuhnya? Adakah anda perasan bahawa Coca-Cola disalut dengan bahan lutsinar? Apakah bahan ini?
Bahan lutsinar itu sebenarnya adalah salutan resin epoksi yang biasa ditemui dalam tin aluminium. Apabila asid hidroklorik bertindak balas dengan aluminium, ia menghasilkan aluminium klorida, yang larut dalam air, secara beransur-ansur melarutkan lapisan luar tin aluminium. Tin aluminium dilindungi daripada kakisan oleh minuman berasid melalui salutan resin epoksi; tin aluminium yang tidak bersalut mudah terhakis oleh minuman berasid. Proses ini secara beransur-ansur mendedahkan salutan resin epoksi di dalam tin. Malah, fungsi utama salutan resin epoksi ini adalah untuk melindungi tin aluminium daripada kakisan oleh minuman berasid. Dalam pengeluaran awal tin aluminium, langkah perlindungan ini tidak meluas, kerana resin epoksi agak mahal. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, untuk memastikan keselamatan pengguna, langkah perlindungan penting ini secara beransur-ansur telah diterima pakai secara meluas.
Peranan dan Pembangunan Salutan Resin Epoksi
Penggunaan Salutan dalam Perlindungan Tin Aluminium
Pada tahun 1930-an, pengguna sering mengadu bahawa minuman mereka telah menjadi keruh dan mempunyai rasa garam logam yang pelik, biasanya disebabkan oleh pelarutan logam dalam minuman. Sebagai tindak balas kepada masalah ini, Ball Corporation, pengeluar tin makanan global terkemuka, mendedahkan fakta yang mengejutkan: tanpa perlindungan salutan resin epoksi itu, tin cola boleh terhakis dalam masa tiga hari sahaja. Ini bermakna tanpa lapisan pelindung ini, pengguna mungkin secara tidak sedar menelan sejumlah besar aluminium.
Perbezaan dalam Keperluan Salutan untuk Minuman Berbeza
Salutan pada tin aluminium untuk minuman berbeza berbeza dengan ketara. Sebagai contoh, bir, yang mudah menyerap rasa salutan dan tidak terhakis secara semulajadi oleh tin aluminium, pada asalnya tidak memerlukan salutan. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan karbon dioksida terlepas dan menjejaskan rasa, pengeluar tin bir terpaksa menambah salutan. Ini sebenarnya meningkatkan kos kerana jurutera perlu menambahkan siklodekstrin pada salutan untuk menyerap-rasa dan memastikan pengguna tidak dapat mengesan kehadirannya.
Boll seterusnya mendedahkan bahawa sesetengah minuman sangat menghakis, malah resin epoksi tidak dapat menahan hakisannya dengan berkesan. Oleh itu, kira-kira 1/7 daripada minuman tenaga ini tidak sesuai untuk pembungkusan dalam tin.
Bisphenol A Kontroversi Keselamatan
Di samping itu, untuk memastikan daging meluncur dengan lancar keluar dari tin aluminium, bukan sahaja salutan khas digunakan pada bahagian dalam tin, tetapi lapisan tambahan lilin juga diperlukan.
Apabila membincangkan salutan resin epoksi, kita mesti menyebut komponen bisphenol A (BPA). Bahan ini bertindak sebagai-agen penghubung silang dalam proses pembuatan resin epoksi, dan bisphenol A (BPA) terdapat di mana-mana dalam kehidupan seharian kita. Sejak 1960-an, BPA telah digunakan untuk mengeluarkan pelbagai produk plastik, termasuk tin aluminium dan botol air mineral. Walau bagaimanapun, walaupun Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) mendakwa bahawa BPA adalah selamat, beberapa kajian haiwan telah menunjukkan bahawa BPA mempunyai sifat estrogen persekitaran, mengikat kepada reseptor estrogen dan mengganggu sintesis dan metabolisme estrogen. Oleh itu, mengehadkan pengambilan minuman ringan sudah pasti merupakan pilihan yang bijak untuk mengurangkan potensi pendedahan kanak-kanak kepada BPA.
Hubungan Antara Minuman Dalam Tin dan Plastik Secara ringkasnya, cola dalam tin juga pada asasnya dibalut dengan plastik. Mereka yang mendakwa cola dalam tin mempunyai rasa yang berbeza daripada cola botol berkemungkinan dipengaruhi oleh faktor psikologi. Sebaliknya, mereka yang dapat membezakan perbezaan halus antara bir dalam tin dan botol adalah gourmet sejati.
